b站市场调研报告精选6篇

时间:2025-04-24 作者:Brave

对待调研报告,每个人务必要根据领导的要求,拟定出切合实际的调研计划,一个引人入胜的标题和摘要可以使调研报告获得读者的关注,下面是淘范文网小编为您分享的b站市场调研报告精选6篇,感谢您的参阅。

b站市场调研报告精选6篇

b站市场调研报告篇1

随着科技的快速发展,生活水平的提高,使用手机的人也越来越多。当然,人们保护手机的意识也随之提高。手机壳的也被广泛的使用。目前,中国最大的手机生产商是三星电子公司。20xx年中国的手机用户达到了12亿左右。根据目前人们使用手机壳的情况,现在对我校手机壳市场进行了一次全面的调查。

现在各种中高端手机使用人群的普遍化、普及化。看到手机保护壳的发展前景,使得手机壳的生产厂家如雨后春笋一般涌现出来。这些公司以各种材料生产手机壳,同时也着重手机壳的美观、个性、以及品质。逐渐的从单一化走向多元化,手机保护壳发展到现在已不再是单纯的实用商品。随着手机在年轻群落中的普及几乎每一个追求时尚的年轻人都希望拥有一部独一无二的手机。给手机美容逐渐成了他们展示个性的一种方式。为了迎合这种趋势,手机保护壳生产商又推出了许多做工更为精良色彩图案更加别致的产品。这使得手机保护壳的类型更加多元化。从原来的装饰到到实用再到现在的多功能,手机外壳跟手机一样在更新换代走向更加人性化的时代。

卡登仕是手机壳的第一品牌,其知名度和消费者使用率等各项市场指标多年来均遥遥领先。

手机壳不仅给消费者们的手机带来了保护,还可以从装饰中看出自己的个性,并且还可以自己diy。这些理由都成了消费者心目中厚爱有加的手机壳。

本次调研主要是对手机壳产品、销售、价格、等方面展开调查,发现消费者的需求和商机,找其不足和其将来的发展空间,

本次调研针对的目标对象主要是学生,范围主要是商贸机电各系部,结果比较片面。主要采用问卷调查法,并根据自己平时的一些生活经验等方法进行的调研,共收集了62卷。根据问卷做出如下调查报告。

在众多杂合竞争者中,消费者的需求还一直在扩伸。目前也还没有很钻研全面的商家出现,但是随着科技的发展,手机的普遍。市场的附带效应不断扩散,如果抓准时机我们将会是史无前例的手机壳最大供应商。我们会抓住细节和机会,奔向我们的目标。

做好市场定位会更加吸引消费者眼球,实现购买行为。

本次被调查者中有66%使用手机壳,在不使用手机壳的被调查者中,有79%的人选择了考虑购买。

在价格定位方面,一直以“平价”定位取胜,给人物有所值的感觉。问卷中有39%的人选了价格为10~20元的手机壳,而有38%的人选用价格为20元以上的洗发水,可见大多数人还是信赖价格适中或比较贵一点的`产品。

消费者最关心的是产品的外观跟保护的效果,而目前市场上的空缺还比较大,现有商品还不能满足部分消费者的需求,这一点对我们而言是一个很大的优势,而完成这个市场空缺也要付出很大努力。

在广告宣传方面,商品就是铁铮铮的事实。商品的特点和款式,多选择的机型和款式会是我们最好的广告,我们要做的是要吸引消费者,努力让他们成为我们的忠实消费者。提供各种不一样的附加服务。

在产品的投放方面,有42%的人经常选择在饰品店购买手机壳,分别有27%、24%的人会在专卖店跟网店购买此类商品。而手机壳售卖在小商品市场居多,饰品店里的手机壳通常不够全面而且价格偏高。

当然飘柔自身也存在许多不足的地方。

在本次调查中有48%看重手机壳的外观,有44%的人比较看重手机壳保护手机的功能。

从外形方面看,此次调查的目标消费者主要是学生,大多数的学生都追求时尚、趣味性,在调查中显示大部分人喜欢外形特别的款式。而目前市场的手机可款式不够全面,还不能满足大部分消费者的品位和需求。所以可以在外形上做一些调整,在市场原有设计元素的基础上大胆的改进,针对青年人推出外形个性更多全面的手机壳,填补市场的空缺。

随着社会的发展,人们的思想发生了改变,接受新鲜事物的速度越来越快,审美也越来越高,使用手机壳的人也越来越多,所以追求个性的人也越来越多。手机壳的主要功能是保护手机不受伤害,但是现在手机壳的外观也在发生改变,顾客在选择手机壳的功能基础上,还会选择自己所喜欢的外观。也许是发现了顾客过多的在乎手机壳的外观,所以有些手机壳的质量会比较差,使用时间变短了,所以需要质量以外观的结合。除了质量和外观之外,顾客还关心价格,顾客在心里认为‘便宜的质量不好,质量好的都不便宜’,所以大部分都选择在自己能力范围内的,而且,有些人会习惯性的在同一家的购买东西,对于那些不认识的,会没有概念,不知道该不该买,所以在这个时候宣传就很重要了,例如,可以选3-4人使用我们店里的产品,让他们谈谈感受,以此为宣传。

在产品服务方面,应认为顾客就是上帝,只有顾客购买产品,才能实现产品真正的价值。在当今,产品的价格和技术差别正在逐步缩小,影响消费者购买因素除产品的质量和公司的形象外,最关键的还是服务的品质。服务能够主导产品的销售趋势,服务的最终目的是提高顾客的回头率,扩大市场的占有率。

总之,手机店要想一直开下去,要在产品、价格、营销还是服务都有需要改进的地方,产品需要不断的改进和创新才能有长远的发展!

b站市场调研报告篇2

一、市场概况

沙发按目前市场上流行的产品类别可分为:真皮沙发、布艺沙发、皮布沙发、实木加布艺沙发、实木加真皮沙发、钢架沙发、藤编沙发、全实木沙发、板式加布艺或真皮沙发等。当然,沙发产品领域最主要的还是真皮沙发和布艺沙发两大类。而且这两大类沙发一直会作为一种主导家具品种长时间的流行下去。

沙发市场的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的有全友家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士:中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、依诺维绅、成都南方等,低档品牌则是一些本土和其他各地区县城的小品牌。

二、消费者调查

平民百姓、普通工薪族是低层次、低价位的主要消费群体。他们的要求是:简洁实用而又有现代美感;功能较多,以便于充分利用有限的居住空间;希望中高档次的设计及风格,但是价位偏于中低价,心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下,因其长于抄袭与模仿,拙于原创与设计研发。因此,它们利用自身的各项成本优势,吸引了广大的中下层次的消费群。

中高层次的消费群,这部分消费者包括企、事业单位的管理人员。他们事业有成,思想独立,个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。

都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或是豪华的住房,对沙发的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配,通常选择的是国际品牌或知名品牌。

中国消费者沿袭着老一辈的消费特点,习惯货比三家。在百花齐放的家具种类及品牌面前持观望态度,进一步比较再进行选择。在软体家具的选择上,年轻一族青睐休闲类沙发,因其适中的价格及舒适的触感;而中年人则选择比较贵重的装饰华丽的贵族风格沙发,提高家里装饰的档次,彰显自己的品味。

三、影响消费者购买沙发的主要因素:

消费者选择标准——无污染、没怪味、舒适、款式合理、价格实惠

高消费——大品牌

中低消费——舒服、价格便宜

现用沙发品牌——南方、泰新、以及济南本地产布艺沙发

认为现在较好的沙发品牌是芝华士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙发的`未来发展趋势

通过访谈和查找二手资料,有三大走势:

a) 产品设计开发方面:力求创新,国际一体化,简约、舒适成为城市中人们放松压力生活的主题;

b) 产品使用方面:力求方便搬运,使用年限减少,色彩和时装化的家具受到越来越多人的欢迎;

c) 品牌方面:由于产品日趋细分,沙发品牌呈两极化发展,知名品牌更加注重其品牌的建设和推广,某些中档品牌则在竞争中淘汰,而那些杂牌、小品牌则依旧利用自己的成本、价格以及地域优势,占据中下层消费区域。

可是我认为家具未来的发展趋势还有以下几大趋势:

1、环保家具。

环保家具是指那些立足于生态产业的基础上,合理开发、利用自然材料生产出来的能够满足使用者特定需求,有益于使用者健康,并且具有极高文化底蕴和科技含量的家具。

2、智能化家具

家具“智能化”己成为我国家具业的发展趋势。“智能化”的家具组合反映了家具本身的内在联系,使得原本单一的家具兼具其他功能。如沙发、茶几可变化为餐桌,书柜又具有写字台功能等。

目前我国的软体家具市场是一个成长迅速、潜力巨大的成熟市场,随着国外更多产品的进入和国内品牌的逐步成长,中国软体家具市场也将进入繁荣的阶段,未来中国软体家具发展前景广阔。我国企业加强研发设计、树立高端品牌、加深内功修炼,才是行业稳步发展、健康繁荣的根本。

b站市场调研报告篇3

报告目录

一、 新昌城市背景调研————————————————————————————————————————————————3

1、 城市概况

2、 城市人口

3、 城市交通

4、 经济概况

5、 城市规划及城市发展方向

6、 小结

二、 宏观背景及本地房地产市场调研——————————————————————————————————————————13

1、 宏观背景

2、 房地产发展概况

3、 市场供给及市场存量

4、 房地产价格走势

5、 购房消费者心理分析

6、 地产项目区域分布

7、 典型个案分析

8、 小结

三、 新昌城市商业发展现状——————————————————————————————————————————————31

1、 城市商业发展现状及分析

2、 小结

四、 项目定位————————————————————————————————————————————————————40

1、 项目概况

2、 swot分析

3、 项目定位策略

1、城市概况

城市区位:新昌县,位于浙江省东部,绍兴市东南部,曹娥江上游。北纬29°27′,东经121°01′。东邻奉化、宁海,南界天台,西南与东阳、磐安接壤,西、北两面与嵊州毗连。县境东西长52千米,南北宽37千米。

地势概况:新昌地处浙东丘陵地带,天台、四明、会稽诸山余脉绵亘境内,地势由东南向西北呈阶梯形下降。县境东南部为崇山峻岭,中部和西部为丘陵台地,西北部为河谷盆地。全县地貌有“八山半水分半田”之称。

行政下辖:新昌县辖3个街道、8个镇、5个乡:羽林街道、南明街道、七星街道、沙溪镇、儒岙镇、回山镇、澄潭镇、小将镇、镜岭镇、梅渚镇、大市聚镇;双彩乡、巧英乡、东茗乡、新林乡、城南乡。共有415个行政村、16个居委会。

本项目位于浙江省绍兴市新昌县城七星街区潜溪江畔(泰坦大道和新镜路口)

2、城市人口

据新昌第六次人口普查显示,到2010年末,新昌县总户数16.52万户,总人口43.65万人,其中非农业人口9.21万人。新昌县城常驻人口约16万人。新昌县历年来人口增长数据表:

根据图表,新昌县总人口增长稳定,历年来增幅不大,而县城人口增幅相对较快,这于政府城镇化发展政策相关,县城常驻人口的增加将扩大城市住房需求,很大程度上推动了市区房地产项目的建设。

3、城市交通

城际交通:

? 新昌地处山区,没有铁路,对外城市的交通主要靠高速公路,上三高速公路、甬金高速、104国道,三条高速贯穿县境,东连宁波、溪口、南接台州、温州,西望金华、丽水、北通绍兴、杭州,公路交通四通八达。

? 新昌离杭州萧山国际机场(上三线高速直达新昌)、宁波栎社机场距离约1小时车程。乘火车到新昌可先至杭州、绍兴、上虞、宁波、义乌,再在火车站转乘长途汽车至新昌。

城区共有三个主要车站,客运中心站,客运西站和客运东站。

? 新昌客运中心:位于环城西路28号(南明小学边)。各地长途汽车大都停靠于此。车站主要发外地长途客车。

? 新昌汽车西站:位于104国道大桥西路,是新昌旅游的交通枢纽。主要有发往各景点的中巴车。

? 新昌汽车东站:位于新昌工业园青山区块,104国道南侧。

城市内部交通:公交车1、2、3、4、6、7、8路等到达城市各个区域,市内出租车约150辆左右,可满足日常市内短途出行。

b站市场调研报告篇4

1、汽车售后服务的现状与分析

20xx年中国汽车售后服务满足度调研报告显示,售后服务普遍存在不规范的竞争,将严重制约中国汽车行业的健康发展。93%的被调查者对“多次返修率”不满足;56%的被调查者担心,4s店或特约经销商在维修过程中“偷工减料”,提供劣质配件;51%的被调查者认为,服务观点淡薄是4s店或特约经销商存在的比较普遍的问题;68%的被调查者认为,顾客的反馈信息并未得到满足回应或解决;73%的被调查者表示,质量保修期后会选择社会修理厂;但是,对社会修理厂的维修质量表示担心的被调查者竟达62%①。我们很多消费者称:售后服务的消费太高。因此消费者实际接受服务的代价是:高昂的工时费及不规范的零部件。

(一)、标准和法规体系不完善

为发展国内汽车工业,政府及相关的部门出台了各项法规政策来推进汽车工业的发展,但相对于汽车制造业来说,汽车售后服务的发展明显滞后,长期以来,汽车售后服务业没有统一的服务标准和行业规范,在一定程度上造成了从事汽车售后服务业的服务水平低下,以及企业治理水平参差不齐,难以满足消费者需求。

在我国,汽车售后服务企业自身的服务意识是相对落后的,国外售后服务的立足点是提高保质期,保证正常使用期,推行“保姆式”售后服务,而我国的售后服务的口号是:“坏了保证修理”,许多工作人员在利益的驱动下,不是想方设法解决疑难问题,而是诱导顾客更换不必要换的零配件,从而增加消费者的使用成本。国外售后服务的项目多,咨询服务、对客户进行技术培训、配件供给、维修、保养是一条龙,国内则是维修服务单一,国外服务连锁化,网络化,而我国目前还处于单个企业独立经营,连锁、网络还处于喊口号阶段。

目前流行的汽车销售方式是4s专卖店,也就是集“整车销售”、“零部件供给”、“修理”、“信息反馈”四大功能。信息是决策的基础,信息越具体,决策就越有“底气”。4s店处于市场竞争的最前线,天天直接接触用户,把握着市场的每一个细微变化。在技术上,4s店天天都要接待用户进行检查、保养、维修、索赔等等,这些信息对改进产品具有极大的价值。虽然现在的汽车4s店或汽车经销商也知道收集顾客的信息反馈,但顾客的反馈信息最终并未得到满足回应或解决。客户回访只是表面的一种形式,真正做到及时回访,认真做回访记录,建立客户档案的并不多。顾客的信息得不到及时的反馈,不能让顾客的满足,也不能为公司的竞争及战略决策提供依据。

汽车零配件价格高,质量不稳定

随着轿车保有量的不断扩大,为配件和服务市场的发展提供了基础,也给大量的假冒配件企业和低质修理厂提供了生存空间。在大量关于汽车维修的投诉中,零配件的质量问题和零配件的价格不合理的案例较多。目前中国的零配件比较突出的问题是“劣质件”。客观地说,国家没有出台全面具体的零配件质量标准,也是劣质件问题长期以来难以解决的重要原因,除了43类与安全直接相关的核心零配件有国家质量标准,其他数以千计的零配件都无标准可依,质量很不稳定

2、提高汽车售后服务质量的对策

结合现在汽车4s店或汽车经销商在售后服务方面所存在的问题,汽车4s店或汽车经销商针对自身的不足,尽量做到以下几点:

目前,市场上的汽车品牌和汽车型号林林总总,种类繁多,加之售后服务本身也有很多种类,造成了汽车售后服务方式方法千差万别,服务质量也难以保证。因此,世界上的汽车生产商和消费大国通过是依靠制定国家强制性汽车售后服务标准,或者由该国行业协会出台汽车售后服务行业的行业规则,以规范汽车售后服务行业的活动。不仅如此,一些有实力的汽车售后服务企业纷纷选择通过国际iso标准认证,将售后服务的标准化作为卖点,以吸引消费者。从汽车售后服务的发展态势来说,服务标准的服务企业将逐渐壮大,而不规范的服务企业将逐渐退出服务市场。

提高服务人员整体素质

随着科学技术的进步,汽车科技的发展也不断进深入,顺理成章的各汽车4s店或汽车二级维修企业也都相应的配置了各种先进的诊断仪器、设备和工具,尤其针对品牌车型检验的专用电脑检测设备也都逐渐引进。但是国内汽车售后服务业的从业人员相当一部分来源于原国企车队的维修人员,年龄偏大,知识结构老化,对汽车新技术的把握以及先进诊断仪器设备的使用都比较困难;另一部分来自于新设的4s店服务人员,人才结构不齐,人员知识结构不合理,制约了汽车售后服务业的快速发展。提高汽车售后服务工作人员的整体素质,就要对整个售后行业进行全面、系统的培训。进行专业技能培训和提升顾客满足度的培训,主要是培训处理汽车故障的技术方法以及客户服务的处理原则、程序和技巧。同时聘请行业专家,定期对员工进行维修技术和提升顾客满足度的培训和考核,每一位工作人员经过严格的考核后,方能上岗。此外,工作人员的整体素质也应予以提高,无论是工作装还是语言规范,都要经过专业的培训。只有这样才能在顾客心目中留下深刻的印象,即我们的服务是专业化水准。

国内汽车售后服务行业的现状有目共睹,路边小店、各种资质的维修企业,汽车4s专营店多种形式共存,没有形成经营规模、店与店之间低价竞争、互相拆台,严重的无序经营影响着这个领域竞争力的形成。同时国外服务业的进入,由于其强大的.资金支持和先进的经营理念,会对国内的售后服务市场形成相当大的冲击。

在国外,汽车售后市场大多是以连锁方式运行的,它所带来的利润回报率也要比卖整车高。不管以国外经验还是国内现状看,连锁经营都是国内汽车售后服务经营者日后发展的必经之路。如全球最大汽车快修连锁企业美国ac德科公司日前也公布,未来三年内,将在华东地区发展200家以上的汽车快修连锁店,成为华东汽车快修“大哥大”。汽车售后服务连锁经营的优势在于,可以使加盟连锁的经营者在不需要大量资金的情况下很快拓展自己的业务体系,同时可以使加盟商在缺少行业经验的情况下,降低风险投资,顺利解决创业过程中的很多问题,能在创业之初就顺利地以成熟的面貌开始经营。

开展全方面的网络服务

建设与客户之间的交互平台,实时、互动、全面、客观才能为企业带来更多的机会,它也将成为同行业中一种主要的竞争手段。网络服务提供项目内容可以有:24小时紧急抢修;新旧车置换服务;故障拖车服务;车辆代办年审和年审告知服务;车辆交通事故修复理赔服务;车辆保养维护、美容等。同时还可在网站中细列出公司的部分或全部配件,对每一种配件做出具体的描述包括图片、生产厂家、规格、价格等全部属性,客户也可以对自己需要的产品进行查看、定购,有问题也可以咨询或发表对产品使用后的意见。同样,企业可以根据客户对某种产品反馈的意见进行整理,对自己的产品系列可以适当的调整。

b站市场调研报告篇5

——《大学生手机市场调查》

指导教师: 路晓兰

小组成员: 程婉莹 代西墙 葛衡

李佳伟 汤永 汪毅辉

谢绽娗 绉田 绉兴婕

柳汀松

20xx年6月16日

目录

一、摘要 ········································3

二、引言 ········································3

三、调查目的 ····································3

四、调查内容 ····································4

五、调查进程 ····································4

六、调查结果与分析 ····························5-25

七、结论与建议 ··································26

八、附录 ·····································27-29

一、摘要

随着人们生活水平的提高,手机消费群体也在不断扩大。现代社会手机不再是个别人物身份的象征,也不再是大人们的专用,年轻人,尤其是大学生俨然成为了一新的消费群体。越来越多的商家也开始把大学生作为手机购买群中最重要的消费群体之一,开始为大学生量身制作很多款适合学生的手机。手机作为信息传播新媒介,已经成为大学生日常必备的通讯工具,手机对大学生生活、学习及健康都产生了深刻的影响。

本次调查就大学生手机品牌的使用情况和选机时考虑的因素及大学生对自己未来手机品牌期望等方面进行了调查。我们小组于20xx年4月2日至6月16日对江汉大学在校学生进行调查。通过小组成员按一定比例随机发放电子版问卷进行调查,以此来了解大学生手机品牌使用情况,对电子商品的促销可起作用。

二、引言

手机作为一个二十世纪末的产物,它的发展初期作为一个简单通讯工具,走到现在成为一个新的信息携带者,手机优越性在某些方面已经超过报纸、杂志等信息载体。手机在大学生中已不再是奢侈品,几乎是人手一部的通讯工具,大学生拥有一部自己喜欢的手机已不再是很遥远的事情了,越来越年轻化的手机无论从功能到外表都发生了质的变化。购买手机大学生越来越多而且更换手机也越来越快。手机已经是我们日常生活中不可或缺的电子产品,大学生已经成为手机市场中一个不可忽视的消费群体,他们对于手机的选择往往有不同的想法,本小组专门对大学生手机机型选择进行调查。

三、调查目的:

1、通过调查了解大学生的手机使用情况和手机消费情况。

2、了解大学生手机的获取来源和主要用途。

3、分析手机对大学生各方面的影响。

4、了解大学生对手机各方面性能的要求

四、调查内容

1、调查项目:大学生与手机的调研报告

2、调查方法:问卷调查

3、调查范围:江汉大学。

4、调查对象:江汉大学在校学生(以大一大二和大三学生为主,大四学生实习)

5、调查地点:江汉大学宿舍楼。

6、调查时间:20xx年4月2日——16日。

7、调查组织:程婉莹 代西墙 葛衡

李佳伟 汤永 汪毅辉

谢绽娗 绉田 绉兴婕

柳汀松

五、调查进程:

1、开会讨论调查的主题和方式。通过讨论确定从大学生的手机来源、主要用途、消费方式、对大学生的影响等方面进行。

2、设计问卷:

程婉莹 代西墙:搜集调研所需要的资料并加以整理。

李佳伟 汤永 :选定主题初步设计问卷题目。

葛衡 汪毅辉:请部分好友进行试卷测试,分析题目是否具有客观性和代表性。 谢绽娗 绉田 :最后确定问卷题目,进行问卷调查,将调研结果进行分析整理。 绉兴婕 柳汀松:根据问卷结果制作分析报告。

六、调查结果与分析

大学生手机市场调查问卷-自定义查询

作者:不再木头人时间:20xx年6月16日

调查背景: 参考资料

调查方法: 问卷调查

开始时间:20xx-4-2

结束时间:20xx-6-16

样本总数:187 份

原始数据来源:/report/3232840.aspxqc= 本报告分析内容:自定义查询

本报告样本筛选规则:

本报告包含样本数量:187份

数据与分析:

第1题您的性别 [单选题]

b站市场调研报告篇6

一、基本情况概述远洲国际大酒店是中国远洲集团有限公司的下属企业,是一家四星级的旅游饭店。酒店位于临海市中心,紧邻甬台温高速公路,交通极其便利。酒店集住宿、餐饮、商务、会议、康乐于一体,形成目前临海市档次最高的酒店。在餐饮方面,酒店取得骄人成绩,月营业额占临海市区营业额前六位酒店的总额1/3强,也是月营业额最高的一家,平均为300多万每月。虽然国际大酒店在临海市场上独占鳌头,但还有很大一部分潜在消费群未被发掘出来。

二、国际大酒店餐饮部经营现状:楼层一楼名称东方快车档次大排挡规模大特色方便实惠二楼天一厅容德厅精品包厢较大较小布置雅观大方、清新直观三楼/中档大七楼十六楼商务餐厅总统餐厅较高档高档较大较小/豪华从以上表格中,我们可以归纳出餐饮部的特点及优势如下:

1、布置个性化:酒店内设置了餐厅及包厢,如一楼的“东方快车”,宽敞的大厅、整洁的餐桌、大方却不带呆板的色彩配置(白色为主调,加红色以活跃气氛)、快捷的点菜方式(自选已烧好的菜)既有“大排挡”式的便捷,又不失酒店的高雅。二楼的“天一厅”空间宽阔,环境幽静,主要突出喜庆与庄重高雅,还配有手间和员工工作间,但位置恰到好处,既方便客人又不会在视觉上影响客人的进餐心情;容德厅则比较清新淡雅。三楼设有以杭帮菜为主的中档餐厅,适合各种大型宴会,主要特点是所有菜均以原料配置好后的样品呈现在顾客面前,顾客能更直观地、更放心地消费。同时还设有冷盘和各类海鲜,由顾客挑选,增加消费透明度。商务和总统餐厅为专用餐厅,但都各具其特色。

2、档次梯级化:一楼的“东方快车”是“大排挡”式的经营,据酒店有关负责人介绍,“东方快车”的消费水平平均为30元/人,比较适合于大众消费,因而可以吸引更广泛的'消费群。三楼是中档餐厅,以透明消费为主要特点,适合举行各类大型宴会。二楼的精品包厢则比较高档,适于政府或其他宴请。总统餐厅则是高档餐厅,一般是外宾或贵宾宴请场所。不同的档次适于不同的消费群体,也让顾客有更大的选择空间。

3、服务人性化:在“东方快车“和三楼中档餐厅的入口处,便设有点菜桌,或是熟菜或是样品,都在桌上整齐地排列着,并设有价格,充分重视顾客的选择权,做到明明白白消费;精品包厢的洗手间和员工工作室的设计,以及餐具的季节性地更换,也体现了人性化的特点;其次如水果拼盘的设计,围绕具体

情况作出适时地变换等小细节的服务,真正实现了“心的服务” 。

4、菜系多样化:酒店设有杭菜、粤菜等多种菜系,还有别具风味的地方菜,让顾客有更多的选择,同时能吸引更多的顾客。

5、管理制度化:严格的上下班时间,稳定的就餐时间(11:00―13:30,17:00―20:30,20:30―01:00);严格的卫生打扫制度(餐厅卫生打扫、灭虫等工作),为时15分钟的餐前例会等。这不但要求酒店工作人员有较高的工作热情,还需要较高的素质。

6、企业文化优质化:酒店有一整套完整的文化系统,以“围着客户转,领着市场走”为经营理念,坚持“星的标准、心的服务、新的起点”的服务信条,要求员工“谦诚、务实、合作、进取” 。在如此优质的文化的引导下,员工的素质也能得到不断的提高。

三、餐饮部的不足之处:

1、适时变化不够灵活:酒店里是以“客房带动餐饮,餐饮带动客房”,在客房淡季,餐饮也回受到影响。而这时若不采取一些措施,将会给酒店整体效益造成影响。

2、包厢设计不够完美:整体而言,包厢设计比较高雅、美观,但是在一些小细节处,如一成不变的大红色窗帘,太容易吸引顾客的目光,在视觉上给人冲击很大,与周边淡雅颜色的对比过于强烈,特别是在清新淡雅的容德厅,红色窗帘很不相称。

3、餐厅空气不够清新:三楼餐厅因设有海鲜房,腥味比较重,虽然餐前用空气清新剂,可是过于浓重的香气仍会影响顾客的进餐。

4、点菜台设计不够宽敞:顾客虽然可以自己到台前看菜点菜,客由于菜都较集中待客人多时,就难免拥挤,给顾客造成不便。

5、宣传力度不够大:“东方快车”并没有达到“大排挡”的效果,原因在于人们认为里面全部时高消费场所,因此望而却步。

四、建议与对策:

1、适时改变策略:在淡季,客房部可以用打折来吸引顾客,而餐饮部同样也可以打折,并且可以运用多种形式(如外出推销)等来扩大影响力,既而增加消费群。

2、及时变换色调:在对待不同的宴请团体时,换用不同的颜色,特别是容德厅,应该换用淡雅一些的窗帘,以配合整体的色调。

3、使用隔离窗:在餐厅与海鲜房之间,可以增加一个透明的隔离窗,使气味不致于逸出来,也可以减少使用空气清新剂,尽量保持自然空气。

4、调整摆菜位置:可以根据冷、热、荤、素等分类方法将菜分开摆放,便于疏散人群,使双方都达到较高的效率。

5、加大宣传力度:电视、报纸、广播等的宣传效果挺好,同时也可以采取赞助方式来增加酒店的知名度,使普通消费者或外来人员对酒店有所了解。

6、其他建议:大厅的柱子只是白色,显得有些单调,可以适当地加以装饰或粉刷淡色系的涂料;大厅右侧的粤菜广告牌有碍观瞻,可以移至外面较醒目的地方,以便宣传;二楼的男装商场,服装太过单调,在这较醒目的地方,可以换成其他如酒店宣传画等,同时橱窗应设计一下。